알래스카의 낭만

한국에서는 육수를 내는데 닭 육수나 기타 뼈나 해산물을 이용한 육수를 기본 바탕으로 요리를 합니다. . 그런데, 미국에서는 칠면조 뼈를 우려낸 육수로 SOUP을 만드는데, 깊고 그윽하면서도 담백한 맛을 내는데 최고입니다. . 오늘은 주방장 누님이 손수 만드신 Turkey bone Noodle soup을 소개하도록 하겠습니다. 지난번에는 크램차우더 숲을 한솥 끓이셨는데 오늘은 터키 본 Noodle soup 이라 잔뜩 기대를 했습니다. . 고구마와 함께 후식으로 나온 애플파이도 아주 맛있었습니다. 그리고, 양식과는 비교되는 한식 파티도 있어 그 음식들을 소개합니다. 한국인이라면 다들 좋아하는 감자탕과 막걸리까지 종합 상차림입니다. . 그리고, 알래스카 최대의 아웃도어 매장도 잠시 들렀습니다. 마침 노을이 유..

생각이 복잡할 때는 그저 먹거리 구경이 제일 좋은 것 같습니다. 농수산물 시장을 찾아 좋아하는 과일도 맛보고 싱싱한 해산물과 정육 그리고, 훈제 햄까지 두루두루 갖춘 마트를 찾아 아무 생각 없이 먹거리에만 신경을 써 보았습니다. 위기는 기회라고 하는데, 기회는 커녕 아주 곤혹스..

알래스카의 여름이 서서히 끝나가고 있습니다. 아침에는 제법 날이 쌀쌀하고, 이번 주 내내 비 소식으로 가을비를 연상케 하고 있습니다. . 벌써, 자작나무 잎 끝이 노랗게 변해 가고 있어 너무나 아쉬운 여름의 끝을 붙잡고 온 몸으로 가을을 막고 싶은 심정이지만, 오는 계절과 가는 세월..

앵커리지에도 알래스카 해산물 판매점이 있지만, 발데즈를 가면 수산회사가 직접 운영하는 직영점이 있습니다. . 판매가가 그리 싼 편은 아니지만, 알래스카산 인지라 눈길이 갔습니다. worthington 빙하와 함께 발데즈 가는 여정과 백야의 여행입니다. . 또한,발데즈의 풍경과 해산물 판매점..

양식 요리에 Blackening 요리법이 있습니다. 알래스카산 연어와 광어를 이 방법으로 요리를 하는 곳이 있어 소개를 합니다. . Humpy's 라는 레스토랑인데 1964년에 Anchorage 다운타운 6번가에 설립되어 알래스카산 해산물 전용으로 하며 라이브 음악 공연을 하는 곳이기도합니다. . 그중에 재미난 ..